En Ouzbékistan, la nourriture est plus qu'un simple repas - c'est une façon d'accueillir les invités, de montrer son respect et de célébrer la vie. En tant qu'habitant, je dis toujours : "Si vous n'avez pas partagé le plov avec nous, vous n'avez pas vraiment visité l'Ouzbékistan. Il s'agit de votre Guide de la cuisine ouzbèke. Cette Guide de la cuisine ouzbèke vous aidera à découvrir le riche patrimoine culinaire.
Que vous vous promeniez dans les villes de la Route de la soie ou que vous soyez assis dans la cour d'un village, ces 15 plats rendront votre voyage inoubliable. Commençons par la fierté nationale - plov. Il s'agit d'un élément essentiel de votre Guide de la cuisine ouzbèke.
Pour une expérience complète, cette Guide de la cuisine ouzbèke comprend non seulement des recettes, mais aussi des conseils pour agrémenter votre aventure.
1. Plov (Osh) - Le cœur de la cuisine ouzbèke
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En naviguant dans cette Guide de la cuisine ouzbèkeVous découvrirez la signification de chaque plat et la culture qui s'y rattache.
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Ce que c'est : Riz cuit avec des carottes, des oignons et de l'agneau ou du bœuf, aromatisé au cumin.
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Quand manger : Traditionnellement servi à midi pour le déjeuner, il est rassasiant et prend du temps à digérer.
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Où essayer : Osh Markazi à Tashkent, Devzira rice plov dans la vallée de Fergana.
2. Samsa - Pochettes de pâte dorée
Se référer à ce document Guide de la cuisine ouzbèke pour obtenir des conseils sur l'association de plats et de boissons afin de rehausser votre expérience gastronomique.
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Ce que c'est : Pâte cuite au four et remplie de viande, de potiron ou de pommes de terre.
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Conseil : Mangez le produit frais d'un tandir au four pour une saveur croustillante et fumée.
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Où essayer : Samsa se tient près du bazar de Chorsu, à Tachkent.
3. Shashlik - Brochettes de barbecue ouzbek
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Ce que c'est : Viande marinée grillée à feu ouvert.
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Variétés : Agneau, bœuf, poulet, foie enveloppé dans de la graisse de veau.
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Où essayer : La place Lyabi-Hauz de Boukhara dans la soirée.
4. Lagman - Soupe de nouilles tirée à la main
N'oubliez pas de mettre cette page dans vos favoris Guide de la cuisine ouzbèke pour vous y référer lors de votre voyage culinaire.
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Ce que c'est : Bouillon riche avec de la viande, des légumes et des nouilles moelleuses.
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Où essayer : Maisons de thé de Kokand, cafés de Margilan.
5. Manti - Dumplings à la vapeur
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Ce que c'est : Grandes boulettes farcies de viande hachée ou de potiron.
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Où essayer : Étals de rue de Samarcande près de la place du Registan.
6. Chuchvara - Soupe de raviolis ouzbeks
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Ce que c'est : Petites boulettes servies dans un bouillon, garnies d'herbes.
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Où essayer : Restaurants familiaux dans la vieille ville de Khiva.
Le présent Guide de la cuisine ouzbèke a pour objectif de vous fournir les meilleures informations pour une expérience culinaire délicieuse.
7. Somsa au potiron (Qovoqli Samsa)
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Ce que c'est : Une samsa sucrée-salée très appréciée en automne.
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Où essayer : Étals saisonniers dans la vallée de Fergana.
8. Dimlama - Ragoût à cuisson lente
Utiliser cette Guide de la cuisine ouzbèke pour découvrir les joyaux cachés de l'Ouzbékistan.
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Ce que c'est : Des couches de viande, de pommes de terre, de carottes, de chou et d'oignons cuits ensemble.
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Où essayer : Cafés artisanaux à Andijan et Kokand.
9. Norin - Salade de nouilles fines
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Ce que c'est : Plat froid de nouilles à la viande de cheval, assaisonné d'oignons et de poivre noir.
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Où essayer : Chorsu Bazaar, Tashkent.
10. Halva - Un délice sucré pour le thé
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Ce que c'est : Bonbon dense à base de farine, de beurre et de sucre.
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Où essayer : Les anciennes confiseries de Boukhara.
11. Shivit Oshi - Nouilles vertes à l'aneth
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Ce que c'est : Spécialité du Khorezm - nouilles vertes servies avec une sauce à la viande.
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Où essayer : Maisons de thé de Khiva.
12. Achichuk - Salade de tomates fraîches et d'oignons
Dans cette Guide de la cuisine ouzbèkeNous aborderons également la meilleure étiquette locale en matière de restauration.
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Ce que c'est : Simple, rafraîchissant, souvent servi avec du plov.
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Où essayer : Partout, mais les tomates les plus savoureuses viennent de Fergana.
13. Pain non ouzbek
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Ce que c'est : Pain rond cuit dans un four en terre cuite, souvent décoré de motifs.
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Où essayer : La célèbre ville de Samarkand obi non.
14. Shurpa - Soupe à l'âme ouzbèke
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Ce que c'est : Bouillon clair avec de l'agneau, des pommes de terre, des carottes et des herbes.
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Où essayer : Gîtes ruraux - le goût est meilleur lorsqu'il est cuit lentement sur un feu de bois.
15. Fruits frais et en-cas secs
Suivez l'évolution de la situation en cliquant sur le lien suivant Guide de la cuisine ouzbèke pour ne manquer aucun plat emblématique lors de votre visite.
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Ce que c'est : Melons, abricots, raisins secs et noix - notre fierté en été et en automne.
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Où essayer : Tout bazar local - goûtez avant d'acheter !
Conseils sur la restauration locale
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Les portions ouzbèkes sont généreuses - commandez quelques plats à partager.
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Le thé est toujours servi - noir à Tachkent, vert à Samarkand et Boukhara.
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Les aliments vendus dans la rue sont sûrs s'ils sont chauds et fraîchement cuits.
Les derniers mots d'un habitant de la région
La cuisine ouzbèke est un délicieux voyage à travers notre culture. Chaque plat raconte une histoire, celle des traditions nomades, des échanges sur la route de la soie et des fêtes de famille. Lors de votre voyage, ne vous contentez pas de prendre des photos, prenez le temps de vous asseoir, de manger et de discuter avec les habitants autour d'un thé. C'est là que se trouve le véritable Ouzbékistan.
Embrassez le voyage avec cette Guide de la cuisine ouzbèke et savourez les saveurs de l'Ouzbékistan.
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Que ce Guide de la cuisine ouzbèke inspirer votre prochaine aventure culinaire en Ouzbékistan.
